水果和蔬菜摄入量过少，是全球十大死亡高危因素之一。在由国家卫生计生委、中国记协等发起，佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡”知识共享会中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光指出，水果和蔬菜摄入量过少，估计造成约19%的胃肠道癌症。而每天摄入足量果蔬，可有效预防结直肠癌。这是因为膳食纤维可清洁消化壁、增强消化功能，同时可稀释食物中致癌物质。建议每人每天要吃掉两个拳头大小的水果和三个拳头大小的蔬菜。（李军）
摄入足量果蔬可预防结直肠癌李军 《 光明日报 》（ 2014年04月20日 05 版）
水果和蔬菜摄入量过少，是全球十大死亡高危因素之一。在由国家卫生计生委、中国记协等发起，佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡”知识共享会中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光指出，水果和蔬菜摄入量过少，估计造成约19%的胃肠道癌症。而每天摄入足量果蔬，可有效预防结直肠癌。这是因为膳食纤维可清洁消化壁、增强消化功能，同时可稀释食物中致癌物质。建议每人每天要吃掉两个拳头大小的水果和三个拳头大小的蔬菜。（李军） |
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