关于桃酥,我想应该是几代人的记忆,小时候家境一般,一个小镇上的孩子能有桃酥这样零食已算是奢侈了。如今大街小巷还有不少专营桃酥的小铺,鉴于目前食品安全问题的日趋严重,心有余悸,总感觉铺面上卖的桃酥已不是小时候的那个味道。 更多的也许是不能忘却记忆的缘故吧。 ************************************************************* 食材: 低筋面粉100g,白砂糖40g、花生油50g、黑芝麻5g、泡打粉3g、鸡蛋1个 做法: 1、先将花生油、鸡蛋、糖按顺序倒入备好的盆内,搅拌均匀: 2、面粉和泡打粉混合,用面粉筛筛入步骤1的食材中,刮刀拌均匀,揉成面团; 3、将大面团分成均匀的若干等份儿,揉成小圆团儿,压平; 4、表面撒上黑芝麻,刷一层鸡蛋液,入烤箱; 5、烤箱预热,调180度,20分钟,烤好后,放凉,即可食用。 TIPS: 烤好的桃酥最好放置可以封口的食品袋保存,受潮后影响口感。 |
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