芥末汁材料a.芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙，b.酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙 做法1.将材料A拌匀成芥末酱备用。
2.材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。 瘦身蔬菜芥末汁沙拉Carpaccio材料做法1.首先把蔬菜清洗干净，因为是生吃，最好是放盐水里泡个20分钟，然后再切成薄片。 我在这里把切好的蔬菜薄片，用咱们中式常用的方法，用盐稍微腌了一下，这样蔬菜会变得更加脆口。2.把腌制好的蔬菜过下清水，然后沥干。一圈圈摆起来就可以了，没什么技巧可言，稍微有点耐心就可以了。 3.蔬菜摆好后，我们来调个酱汁： 法式芥末酱（不带芥末籽的那种） + 醋 + 酱油 + 香油（没见过这个食谱之前，我打死也不会想到把这几种调味料放到一起，不过味道还是挺出乎意料的，还不错哦） 4.把酱汁淋在蔬菜上，就完成了。稍微放冰箱冷藏一下，味道会更好。 小诀窍芥末酱一般分中式芥末酱芥末油，日式青芥末酱和法式芥末酱三种。 法式芥末酱(MUSTRAD)的口味因其添加的香料如蜂蜜、葡萄酒、水果等而有所不同，有细滑膏状与带籽粗末状2种。适合搭配沙拉、牛排、猪脚、烤肉、香肠，及调制美乃滋等。 不同于中式日式芥末的“呛”，法式芥末酱带点微酸的滋味，有辣与不辣带酸味2大类，在法国就有一百多种。法国的沙拉酱汁常会加入芥末调味，最常用法是直接当作蘸酱，佐食油炸食物非常适合。
苹果芥末油醋汁材料法式芥末酱50公克，苹果醋30cc，橄榄油200cc，蒜泥10公克 做法1、橄榄油以外先将材料拌匀；2、再将橄榄油分次加入，搅拌均匀至呈乳状，即完成苹果芥末油醋汁。 小诀窍橄榄油要分次加入，才不会造成分离状。
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