小学生营养早餐——南瓜肉丝面（0423早餐）

小学生营养早餐——南瓜肉丝面（0423早餐）

(2014-04-24 16:17:57)

 

 

南瓜面团做出来的面条金灿灿的，

营养加倍，

色彩更诱人！

提前一晚准备面团，

早晨起来擀面、煮面，

方便快捷！
如果你擀面不是很麻利，

直接连擀面条都放前一晚进行。

 

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、各类维生素和钙等,

颜色艳丽,

口感软糯,

越来越受到人们的追捧,

广泛应用于面食、烘焙、甜点的制作中。

利用南瓜和面，

制作好吃漂亮的南瓜面，

会更得小朋友的欢心，

早晨起来煮一碗热气腾腾的肉丝南瓜面，

典型的北方小朋友的营养早餐!

 

原料：
南瓜面：面粉300克，南瓜泥170克，盐2克

辅   料：肉丝约100克，食用油10克，淀粉少许

              小葱1棵，油菜2棵，盐1匙，生抽20ml

图1：南瓜去皮，蒸熟，晾凉，取南瓜泥，加入少许盐搅匀。

图2：加入面粉搅匀。

图3：和面，静置饧30分钟。

图4：将饧好的面团取出，揉圆，上下撒干粉防粘。

图5：用擀面杖擀薄，足够大时，将其卷到擀面杖上，双手来回按压，不时停下来抹干粉防粘。

图6：擀到足够大时，将其散开，抹干粉。

图7：呈扇形折叠。

图8：切条。

图9：将面条抖开。

图1：猪里脊切丝，加入少许食用油抓匀，加入少许淀粉抓匀。油菜洗净。小葱切丁。

图2：锅子烧热，倒油，放葱花爆香。

图3：放入猪肉丝，煸炒至变色。

图4：放入生抽，煸炒。

图5：添加足量的清水。

图6：水开，放入南瓜面条。

图7：面条煮大约5分钟。

图8：放入油菜。

图9：煮1分钟关火，加入适量盐调味即可。

 

双双唠叨：
1、南瓜泥含水量不同，视具体情况斟酌粉量，做面条的面团一定要硬。

2、擀饼时，要注意转圈擀饼，让饼不停转动，不能停留在案板一个位置。

案板和面饼上一定要有干粉，防止粘连。

3、每次擀压几次，都要打开，抹粉，然后转换角度，再次擀压，一直保持圆形。双手同时用力，以防用力不匀导致饼厚薄不一。

4、面条可以提前一晚擀好，摊放在案板上，第二天早晨煮，这样方便很多。

 

#双双家的小餐桌# 0424早餐——黑芝麻盐花卷+紫薯米粥+凉拌菠菜+圣女果。明天公布做法，敬请期待！[嘻嘻]

2014-04-24

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