红油猪肝

     

   肝承担着人体很重要的作用——代谢排毒，肝的重要性越来越被大家认识到，所以家常保健养肝护肝是很重要的。民间就喜欢”吃啥补啥“。也并非没有道理。

 

   从营养方面看，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。
   肝类含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。孕期妇女应该多吃一些肝脏。

 

   肝美味，但是做起来很多新手会比较头疼，做不好腥，做复杂的不会。这种做法是超级简单不需要技术的，但是味道却很好。

        

        【原料】

            猪肝500g

        【配料】

            大葱1根   姜1块   八角2个  

            花椒1汤匙   熟花生1汤匙

        【调料】

            香醋半汤匙   盐2茶匙   鸡精半茶匙  

            凉拌酱油1/3汤匙   香油1茶匙   干辣椒适量   辣椒油1汤匙

          

   1.原料图。猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。
   2.猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟。
   3.煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。
   4.猪肝切成薄片。大葱切斜段。
   5.猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。
   6.装盘即可
          

    
     猪肝买回来泡水两小时可以去毒素去血污，不腥。