|
大家好，今天Sammy为大家带来家庭烘焙入门食谱之葡式蛋挞——超简单的烘焙美食~ 久违啦～万众期待的Sammy独家烘焙食谱终于又和大家见面了！在这里先和大家道个歉，最近一段时间因为工作上的事情太多，前些日子还出了趟长差，所以最近的博客更新一定让大家失望了……今天Sammy借着元旦这个假期，为大家连续带来两篇烘焙食谱～让亲们好好的一饱眼福！ Sammy之前更新的几篇食谱，可能对于刚刚踏上烘焙之路的小朋友们来说有一点点复杂。所以，Sammy秉承循序渐进的引导思路，今天特地为大家带来一款超级简单的烘焙料理——葡式蛋挞！只要您的工具和原料齐全，在Sammy的指导下，100%都会成功的～强烈建议烘焙新手朋友们的第一道料理选择葡式蛋挞，既简单，又好吃（味道绝对不输给外面任何一家蛋挞店的～），还可以极大的满足我们骄傲的自尊心哦～  好了，闲话少叙，马上开始！ 配料（用料）： 炼乳：适量（一点点即可） 淡奶油：50ml 纯牛奶：50ml 特细糖霜：适量（根据口味适量添加） 低筋面粉：一点点 蛋黄：1个 蛋挞皮：4个 以上材料是制作4个蛋挞所需的用量，大家如果想多做一些可以按比例相应增加配料份量即可～ 葡式蛋挞的做法： 1.将以上所需的材料依次准备好  2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，做蛋挞只取蛋黄就可以了。然后依次将牛奶和淡奶油倒入蛋黄中。  3. 加入适量的炼乳、糖霜、和一点点过筛后的低筋面粉，然后用勺子搅拌均匀，这样蛋挞液就完成了~  4. 将事先购买好的蛋挞皮摆好，用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中，不用倒太满，70%—80%就可以了。  5. 烤箱调至烘焙档，预热到170度（Sammy烤箱的温度偏高，所以设置170度就差不多了），然后把烤盘放入中层，时间设置15分钟，注意观察，待表面上色即可出炉啦~  Sammy叮嘱： 1. 纯牛奶和淡奶油的比例一定要是1：1哦~ 2. 加入炼乳的目的是提香，增加奶味；如果没有糖霜也可以使用绵白糖，但是要提前倒入牛奶中溶化；一点点低筋面粉是为了使蛋挞液更浓稠一些，成品更像蛋羹~ 3. 用勺子搅拌蛋挞液时注意把里面偶尔存在的小面块搅拌均匀 4. 冷冻的蛋挞皮要记得提前从冰箱里拿出来解冻哦~ 5. 刚出炉的蛋挞会鼓起圆圆的肚皮~很可爱，不用担心。冷却后它自己就回缩了。  好了，以上就是今天的Sammy独家超详细烘焙入门食谱~ 葡式蛋挞您是否学会了呢~还不赶快去试试？ |
|
|
