烤鸡翅腌料,烤鸡翅腌料的做法 (1)
主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不成的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度摆布,大约40 分钟就好了。这样经由一整夜浸泡的鸡翅非分格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好
蒜香五味鸡翅
鸡翅12只、蒜末6瓣儿(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺(爱吃可以适量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
做法:
1、鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起插手鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中留宿,味道会更好;
椒香鸡翅
调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法:
1、洗净的鸡翅两面都划上两刀,以便入味(也可以用叉子戳一下,如果很懒就省略此轨范);
2、插手少许盐、生抽、砂糖(提味用,可不放)、料酒(去除肉腥味),拌匀后放置一边,腌制2小时摆布;
蜜汁烤鸡翅
原料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml。
腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)。
做法:
1、将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次插手所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制留宿;
2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;
3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。
也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角,这样香料的味道会淡一些,口感也会加倍自然一些;
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