经久不衰的红薯点心——红薯饼

 

最近好多块茎菜都容易发芽，土豆都丢了几颗了。

家里还有一些红薯没吃完，放久了担心会发芽，

打算把几个红薯一口气都用上，所以做红薯饼吧。

最常见的红薯点心做法，就是红薯饼吧，

很小的时候就很常见了，

虽然这么多年了，但红薯饼在餐厅、火锅店什么都还是很受欢迎的。

一般的做法是红薯泥加糯米粉，会煎出软软糯糯的红薯饼，

不过，我习惯再加上与糯米粉等量的面粉，

这样的红薯饼会比较成型，口感也会更好，

而且用油量会很少，比较健康。

最简单的做法就是红薯泥加入粉类揉成饼状煎好就好了，

红薯本身就是很香甜的，所以这样也就很好吃了。

我还是给弄了点馅，本身想弄点芝麻馅的，

嫌麻烦，就直接做了红糖流沙馅。

哇，真是超好吃的，特别喜欢这种流沙馅。

今天的多肉是艾格尼斯，最近太阳晒得挺好，

都出红边边了。

材料：

红薯：280克左右

糯米粉：60克

面粉：60克+20克

红糖：80克

白芝麻：适量

 

份量：10块

 

1、红薯去皮，切片；

2、隔水蒸熟；

3、熟红薯捣成红薯泥，加入糯米粉和60克的面粉；

4、揉成光滑面团；

5、红糖加20克面粉拌成红糖馅；

6、面团分成40克左右的面剂；

7、面剂窝起，放入适量的红糖馅；

8、再包起来，封口，略压平，撒上几颗白芝麻，略压一下；

9、锅里放少许油，热油后，中小火，放入红薯饼，正反面各煎30秒左右；

10、放入烤箱，170度，中层，10分钟。