炒五丝核心提示:【材料】： 香菇、芹菜、金针菇、红萝卜、红椒 【配料】： 干辣椒 【做法】： 1.准备材料：胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒。 2. 所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段；香菇泡发后，切丝；红椒去籽切丝。 3. 芹菜切段、胡萝卜去皮切丝。 4. 干辣椒剪成
【材料】：香菇、芹菜、金针菇、红萝卜、红椒
【配料】：干辣椒 【做法】： 1.准备材料：胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒。
2. 所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段；香菇泡发后，切丝；红椒去籽切丝。
3. 芹菜切段、胡萝卜去皮切丝。
4. 干辣椒剪成小圈。锅烧热放油，小火煸香干辣椒圈。
5. 倒入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒透（大约两分钟）。
6. 倒入芹菜段翻炒几下（大约10秒）。
7. 倒入金针菇和红椒翻炒几下（大约15秒）。
8. 放点糖。
9. 放点盐。
10.倒入一些香醋，把所有材料翻炒均匀即可出锅。
【题示】：
1. 煸干辣椒圈的时候要用小火，否则很容易煸焦了。
2. 蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜和金针菇以及红椒，炒久了芹菜不脆了，金针菇太软塌了，红椒也过熟了，就失去了好的口感。
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