杏鲍菇炒油菜 食材:杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、 做法: 1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜剥下来投洗干净 2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片 3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用 4.锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,下入油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用 5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒1-2分钟 6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可 清炒金针菇 食材:小芹菜;金针菇;红椒;盐;蒜;姜 做法 1、金针菇去根洗干净 2、红椒切丝,小芹菜切段,姜切丝,蒜切片 3、锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香 4、放入小芹菜段翻炒 5、七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒 6、加入盐调味,翻炒熟后即可出锅 香菇烧豆腐 食材:北豆腐、干香菇 辅助食材:胡萝卜、生抽、盐 做法: 1.把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用 2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可 3.将泡好的香菇切片,香菇水留着待用 4.锅中倒入油,下入香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀 5.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀 6.倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质再入锅) 7.最后出锅前勾芡,撒点盐即可 酸辣白菜 食材:白菜;小红辣椒;干辣椒;葱;白醋;陈醋;盐;淀粉;凉开水;生抽;花椒粉;食用油 做法 1、白菜洗干净,切小片 2、适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花 3、锅内热油。下葱花,小红椒和干辣椒翻炒 4、炒出香味后放白菜,翻炒 5、先倒白醋,翻炒均匀,再倒一点陈醋。放适量盐 6、翻炒均匀后倒一些生抽,一点花椒粉 7、取一点淀粉,凉水勾薄芡。倒入锅中 8、翻炒半分钟。出锅盛盘 |
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