鳜鱼蒸年糕

鳜鱼蒸年糕

材料：贵鱼1条 年糕1根

辅料：葱姜若干、蒸鱼豉油、黄油、细盐、色拉油

做法：

1 将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀；

2 将姜片和葱铺在盘底；

3 将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块；

4 在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟；

5 烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟；

6 在蒸好的鱼上撒上葱花，淋上8成热的油，发出吱吱响声即可；