舌尖上的红油香【葵花口水鸡片】(2014-05-05 04:38:17)有图有真相: 1 土公鸡半只冷水下锅
2 加入花椒和三奈 3 再来点老姜 4 加点盐和料酒 5 大火烧开打去浮沫以后加盖中小火煮40分钟至鸡肉全熟 6 煮熟的土公鸡捞出以后晾冷 7 葵花仁冷油下锅 8 炸至酥脆以后捞出沥干油备用 9 这道菜因为是用的去骨以后的鸡肉所以要先要请出我家的砍刀 10 鸡胸脯用手撕开作为垫底 11 鸡腿去骨以后用作盖面 12 鸡肉片好了下一步就是调味汁了 13 将调好的味汁均匀浇在鸡片上 14 最后加入油酥的葵花仁即可上菜 |
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