凉拌素什锦

凉拌菜很健康，食物没有长时间加热，减少了营养物质的流失。而且素什锦可以根据个人的喜好制作，放什么蔬菜都可以。

食材

• 主料

• 菜花

  150g

• 西兰花

  150g

• 木耳

  80g

• 胡萝卜

  1根

• 花生米

  100g

• 腐竹

  100g
• 辅料

• 橄榄油

  适量

• 盐

  适量

• 香油

  适量
•  

步骤

1.花生米提前用清水浸泡两小时以上

2.腐竹用冷开水泡发后切段

3.木耳用冷水泡发后洗净去根，入开水炒熟后控干

4.胡萝卜切片，开水焯熟控水

5.菜花和西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟后，入开水焯熟，沥出水分

6.把所有食材倒在一起，加入盐，橄榄油和少许香油，拌匀即可