白菜花样吃

豉汁莲花白菜

 

 

 

原料：白菜1棵、青红椒碎适量、高汤1000毫升、蒸鱼豉油3大勺、油2大勺

做法：

1. 白菜去掉老帮，从2/3处切断，白菜头不要，留白菜根的那部分，用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形，再将花瓣的边子修薄，洗净。

2. 锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中，煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。

3. 将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上，撒上青红椒碎，再将油烧热，浇在青红椒碎上即可。

酸甜白菜帮

 

 

 

原料：白菜帮250克、蒜2-3瓣、小葱1根、油1大勺、泰式甜辣酱2大勺、番茄酱2大勺、水1大勺、糖1大勺、盐

做法：

1. 蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条。

2. 将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调好。

3. 锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜帮炒匀，再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰即可。