白菜炖粉条 原料:白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,盐。 做法: 1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。 2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。 3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加盐即可。 青椒炒腊味 材料: 腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量) 方法: 1:腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用; 2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒; 3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味; 4:炒至青椒断青即可盛起上桌了。 京酱肉丝 食材: 猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 做法: 1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。 2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。 3、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 4、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。锅留底油,倒入甜面酱炒匀。 5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 |
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