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香葱小面包

 ZL 1967 2014-05-11

1、按照先液体后粉类最后酵母顺序将高筋面粉225克、低筋面粉75克、酵母4克、糖40克、盐3克、奶粉13克、蛋液30毫升、牛奶160克、玉米油25克放入面包桶,启动和面30分钟

2、一发我是设置60分钟,发至2-3倍

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3、取出排气,分割成50克/个 ,揉圆

4、在温暖湿润的环境进行二发,我是在烤箱设置40度,发酵45分钟完成的

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5、这中间就可以将除盐以外的葱馅即葱末、黄油、葱油、黑胡椒粉混合搅拌准备好

6、二发后取出,刷蛋液,用剪刀在表面剪十字口

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7、将盐巴混合到葱馅中摆在面包刀口上,送入烤箱,大约15分钟就好

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