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超软嫩香葱小面包 汤种 高筋面粉 50g 开水 60g 盐 1g 主面团 高筋面粉 250g 牛奶 160g 黄油 20g 鸡蛋 15g 酵母 8g 盐 8g 糖 40g 馅料 香葱 100g 黄油 50g 蛋液 20g 糖 10g 白胡椒粉 1g |做法| 1.60g开水倒入高筋面粉，制作汤种，揉成面团，静置冷却。
Tips：汤种的作用是使面包更柔软，糊化的面粉能吸收更多水分，面包体含水量更高。 2.除黄油外，主面团材料及冷却的汤种全部放入面包机，揉至扩展阶段，即可以拉出较薄的膜，放入黄油，再揉10分钟，揉至完全阶段，即可以拉出手套膜。
3.面团第一次发酵，体积至2倍大，时间大约在30-50min，发酵好的面团分割成8份，整形成水滴状，沾湿的刀片割开。
4.黄油加热至透明（不要沸腾，否则蛋液会烫熟），混合香葱、蛋液、盐、糖和白胡椒粉，制作香葱馅料，馅料洒于割口上，送入烤箱，30度二次发酵。
5.二次发酵至2倍大，上下火160度烘烤，20-30分钟出炉。
做早餐或者小点心都超级好吃，满屋子都是香葱和黄油的香味，有小宝贝的还可以充当早餐哦，在家的你做起来吧^-^ 小课堂 1.有小宝贝面包总是做不成功，主要在于揉面环节，面包成功主要有二，一是揉面，二是发酵，两个步骤成功就成功了一大半。 2.一定要揉至扩展阶段以上，能够拉出又软又薄的膜，拉不出薄膜的适当增加水的比例。 2.二是发酵，酵母很关键，用法国的燕子牌酵母，专业的烘焙酵母，普通超市的酵母一般只能支撑馒头等膨胀力度中等的点心。 厨娘本人
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