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饺子的10种包法,你可以驾驭哪一种?

 傲骨玉莲 2014-05-11

 

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每餐不知道吃什么的,多包点饺子囤货吧!看到别人随手一捏就能整出个漂亮造型,有没有很羡慕?今天把一些常见的包法都整全了,喜欢的快来收走~
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知了蒸饺
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原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克。

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制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。

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如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。

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把面皮翻过来,放入馅心。

 

将馅心包起来,把两条直边捏起来。

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没翻卷的面皮做成眼睛。

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捏出翅膀的花纹。
 

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把两只翅膀翻过来。

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做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟。


牡丹蒸饺
  

原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个。


制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮。

放入馅心。

均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状。

把相邻的两边再相粘结。

在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣。


 

把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀。

 
 做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。


鸳鸯蒸饺
  

面皮:面粉250,水120—130克。


馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。


做法:①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。

②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。

③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。


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 文源/网络

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 傲骨玉莲

 

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