准备用料:
虾,葱,姜,蒜,红椒,生抽,醋,蒸鱼豉油 各少许
制作步骤:
1、虾洗净,剪去须和脚。
2、用牙签从虾第二节挑出虾线。
3、从中间开背,底部不要开断。
4、用刀在虾身上躲几下去掉虾筋,这样蒸好后虾不会弯曲了。
5、蒜和红椒切蓉,放一碗中,加生抽,蒸鱼豉油和醋调和好。
6、把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面。
7、把装好虾的盘,放入开水蒸锅里,用大火蒸6分钟左右即可。
8、把切好的葱花放入虾上面,锅中放油,油烧热,直接浇在虾身上即可上桌。
玉池桃红的心得分享:
如果口味重的可以用盐在虾开背后腌制一会,我没有腌制,生抽和蒸鱼豉油都有咸味,感觉咸淡正好了。