泡椒藕丁的做法

“莲藕要提前冲洗去掉多余淀粉，并且用水和少许白醋浸泡，这样处理过的藕丁会格外爽脆根据个人喜好，调整泡椒的用量，虽是素食，却劲辣爽脆无敌下饭。”

用料

主料

• 

  藕1节

调料

• 食盐

  3克

• 鸡精

  半勺

• 葱

  1段

• 姜

  1段

• 蒜

  3瓣

• 老抽

  1勺

• 香油

  3滴

• 泡椒

  20克

• 红椒

  20克

• 白糖

  半勺

• 水

  适量

• 植物油

  适量

泡椒藕丁的做法

1.莲藕洗净去皮切丁，清水淘洗两遍去掉多余淀粉，再加清水和少许白醋浸泡片刻沥水备用

2.泡椒、红椒切圈、葱、姜、蒜切碎备用

3.油烧热，一次性倒入所有配料炒出香味

4.倒入提前浸泡并沥水的藕丁翻炒，加生抽和少许老抽

5.将泡椒水也加一点

6.加盐和鸡精翻炒，出锅前加少许白糖，淋入香油