舌尖USA也爱CHINA红烧肉（图）

因为有点懒，一直没有好好的认真的做一道红烧肉给ken吃，也常听他跟中国朋友调侃，最喜欢吃中国的红好肉，这几天美国电视频道，不断地播出《舌尖上的中国》，真是让ken 公开流口水啦？还有几天我就要回国探亲几个月了，想起也惭愧的，不如赶快行动，献上一盘正中的红烧肉，让ken美美地享受地道的中国舌尖美食-红烧肉吧！红烧肉具体做法如下：

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上葱花即可