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带饭盒上班的年代已经远离我们生活好久了，尤其对现在的年轻人来说似乎是件挺稀奇的事情，虽如此，偶尔也能看到有人用保温饭盒或者加热饭盒装上饭菜，带去上班或者上学。就拿俺家小子来说，上中学的时候，学校中午大门紧闭，不允许外出，孩子们的午饭都是学校里统一配餐，但也可以自己带饭盒，前提是自己带饭盒学校不提供热饭服务，家长要做好饭菜的保温工作。俺家小子各色，不喜欢学校的饭菜，就喜欢带饭盒上学，说是老妈做的饭菜最对胃口，吃了浑身哪哪都舒服，学习也有劲头。好吧，那为娘的遵命便是，于是花几百大洋买了个进口的大容量保温饭盒，一周五天，头天晚上准备好第二天做菜的食材，临睡前米饭预约，第二天早上花不了多少时间就能把热乎乎的一荤、一素、一汤，外加香喷喷的米饭装进保温饭盒里，即使是数九寒天的季节，孩子中午也能吃到热乎乎的饭菜。孩子上了高中以后，学校食堂的饭菜他依然不喜欢吃，我说仍旧给他带饭盒吧，这回小子说啥都不同意了，说是晚上老妈陪他学习到深夜，太累，早上就别早起了多睡会，说的我眼眶潮乎乎，孩子大了，知道心疼娘。
对于我的父辈来说，带饭盒不仅是一段难忘的记忆，也是那个年代最最平常的一件事情。那时候没有现在这么好的保温饭盒，千篇一律的铝制饭盒，也不会早起专门做点饭菜，大多数时候都是头天晚饭多做一些饭菜，剩下的装进饭盒，第二天带去上班，送进单位的茶炉房里温热着，中午就可以吃到热乎的饭菜。后来单位有了蒸汽炉，父母在家把各种生的蔬菜洗净切好装进饭盒，再倒进各种调料，放一点荤油，到了单位后添上水，放进蒸汽炉里蒸熟。据父亲说，那时中午单位的同事们会把各种饭盒蒸菜聚在一起，你吃一口我的，我尝一口你的，说说笑笑，工作的烦恼与劳累此时都融入进这每一盒蒸菜里，愉快不约而同的呈现在每个人的脸上，即使同事之间有了些许小矛盾，也能在这种融洽与快乐的气氛中得以化解。
这样的一段快乐时光一直被父亲珍藏在心里，偶尔说起依然满脸愉悦，这样的一段经历也一直被父亲保留至今，即使后期不用再带饭盒上班，他依然会时不时的在家做个饭盒蒸菜，跟我们说说那时的趣事，比如老张的蒸白菜最好吃；老李的蒸土豆茄子最入味；他自己的蒸酱汁豆腐最抢手，以此来回味那段快乐时光。
很多年过去了，老爸的饭盒蒸菜一直作为他的独家秘制在家里的餐桌上占领着一席之地，我们做小辈的也一直享受着父亲所赐予的这份美味，百吃不厌，父亲更是有求必应，当我们想吃他的饭盒蒸菜时，只要打个电话过去，准能吃上盼望的这份美味，其实我自己在家也做过，只是从没做给父亲吃过，今年的父亲节我要复制这份美味来回敬父亲。
蒸酱汁豆腐夹是我们最爱的饭盒蒸菜之一，由最初的蒸白豆腐——变成蒸油煎豆腐——蒸五花肉油煎豆腐——再到如今的放了肉馅的油煎豆腐夹，不断改良越来越好吃，父亲说无论怎么改，自制的炸辣椒和猪油是一定要放一点的，猪油是那个年代饭盒菜的最佳伴侣，没有它就找不到当年的味道了。
【饭盒酱汁豆腐夹】
原料：
豆腐约300克、猪肉馅150克
蒸料：
豆瓣酱1.5大勺、甜面酱1/2大勺、海鲜酱油1大勺、自制炸辣椒1大勺、鸡精适量、葱姜蒜末各适量、荤油2小勺、清水半小碗、香菜末适量、小葱末适量
拌馅料：
葱姜末适量、盐少许、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、鸡精适量、料酒1小勺、五香粉少许、干淀粉2小勺、清水1大勺
做法：
1.豆腐切成大片，肉馅加入拌料拌匀备用。
2.把豆瓣酱和甜面酱放入小碗中，先用少许水泻开，然后放入海鲜酱油、自制炸辣椒、鸡精、葱姜蒜末拌匀，再加入清水调成酱汁备用。
3.豆腐用油稍微煎一下，表面变色就行，不要煎的时间太久。
4.把煎好的豆腐在饭盒里先码一层，上面再放上肉馅，然后再豆腐，再肉馅，最上面一层用豆腐覆盖。
5.倒入调好的酱汁，放2小勺荤油，盖上饭盒盖。
6.入蒸锅，开锅后用中火蒸30-40分钟，出锅后撒上香菜末和香葱末提味即可。
经验分享：
自制炸辣椒很简单，是用粗辣椒面，芝麻、花生碎、盐制作的，粗辣椒面先用少许冷油和盐拌匀备用，锅中倒油烧热后先放入花生碎炸香，稍微降温后再倒入芝麻炸香，然后迅速把热油倒入辣椒面里炸香，边倒油边用筷子搅匀，油不用太多，俺这里炸的是辣椒，不是辣椒油，油量以能被辣椒面全部吸收并有少许余油为准。
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