杂面小白菜贴饼子 2014-05-14 1、所有的杂面混合好，用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩
2、然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面，加入鸡蛋羹软看也更好看一些
3、然后用手反复揉匀进行发酵
4、在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅，我喜欢自己剁的
5、肉馅放入黄酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀
6、然后把小白菜焯水后过凉
7、把小白菜攥去多余水分
8、切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用
9、然后把小白菜碎放入肉馅中
10、搅拌均匀后把葱花撒上面
11、然后搅拌均匀
12、 这个时候面已经发好了
13、先把面反复揉一下，然后分成均匀的团子
14、然后把面团放在手中稍微按扁，然后放上馅
15、然后双手收拢包严团成圆
16、平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中
17、稍微煎一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右
18、等水没有了，有点声音出来，在等2分钟左右停火，停火后等1分钟左右，检查一下底子成金黄色就可以出锅了
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