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这道烤羊肉串是周末的时候在家用烤箱烤的，又香又嫩，如果按照同样的腌制方法，在郊外用碳烤也一样。 原料：羊腿肉 腌料：盐、姜片、白酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、番茄沙司、鸡蛋、淀粉 方法：1、羊腿肉切大丁（大小看自己喜好） 2、用腌料将羊肉块腌制入味，腌制时间最好放冰箱了藏一晚；（用手反复按摩，以便更好的入味） 3、腌制好的羊肉穿在竹签上，将羊肉串放在烤网上，再洒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻； 4、烤箱预热180度，将羊肉串放入烤箱，烤网底下放上铺了锡纸的烤盘； 5、烤15分钟后取出羊肉串，刷一层油，再撒上适量孜然粉和辣椒粉翻面烤15分钟即可。 关键：1、羊肉串用羊腿肉，要有些肥肉烤出来才好吃； 2、腌制的时候加适量番茄沙司不但去腥，而且肉质会很嫩； 3、烤的时候撒两遍孜然粉和辣椒粉，肉的表面刷一层油，肉质更嫩。     |
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