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1、 1. 将辅料中的黑米和水,提前泡发后,蒸30分钟,成软硬适中的黑米饭。 2-3. 黑米饭,连同主料中除了糖、盐、黄油以外的材料,用面包机揉面23分钟,室温或冷藏发酵至4倍左右大。 4-6. 将发酵后的面团,放入面包机中,再投入主料中的糖、盐、黄油,走面包机的和风流程或甜面包流程,重量选1000g,烧色浅色。 注意:黑米饭,作为馅料在投料哔哔声响起后投入。
来自: 我爱祖国爱人民 > 《 美食 面点 》
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