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小编今天带来一款吐司的变化产物，椰蓉的香，丹麦面包的制作手法，好吃又好看的面包出炉了。 食材 中种：高筋面粉175g、酵母粉3g、水102g 主面团：高筋面粉75g、糖35g、盐3g、全蛋液20g、鲜奶油20g、水25g、无盐黄油20g 椰蓉馅：无盐黄油25g、糖粉25g、全蛋液25g、牛奶25g、椰蓉50g 1.中种食材全部揉至三光，装入保鲜袋，冷藏发酵17小时以上。 2.发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的食材揉成团，黄油是最后才加入，揉至可拉出薄膜的程度。再发酵至两倍大。 3.准备椰蓉馅料：室温软化的奶油和糖粉打匀，逐次加入蛋液打匀，加入牛奶，最后拌入椰蓉即可。 4.发好的面团擀成长方片，在2/3的部分均匀抺上椰蓉馅。 5.将没有铺馅的部分折向中间。 6.再将余下有馅料的折上，成为三折。然后略为擀长一些。 7.再折三折，松弛10分钟，再擀长，再折三折。 8.然后擀成与吐司模等长。 9.切成三倏，尾端不要切断。
10.编成辫子，放入吐司模，发至模型的8分满。
11.表面刷上全蛋液。
12.180度烤约25分钟，或表面金黄。 大家喜欢小编的美食吗？喜欢的话记得收藏关注哦，有问题可以给小编留言 |
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