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椰蓉、蔓越莓、红豆，这几种和面包搭配简直了！百吃不厌！妈妈和儿子都超级喜欢椰蓉做的面包。我有时会用淡奶油直接法做，有时会用中种来做。方子的量比较大，大家也可以减量做。
◆ ◆ ◆ 材料◆ ◆ ◆ 高筋粉280克 清水100克 全蛋液80克 酵母3克 细糖10克 【主面团】 高粉40克 低粉80克 细糖60克 细盐3克 奶粉30克 清水60克 黄油45克 酵母1.2克 椰汁50克 白芝麻少许  ◆ ◆ ◆ 做法◆ ◆ ◆
1、中种面团材料混合光滑后。冷藏发酵过夜12-17小时，发酵好的面团组织成蜂窝状态。
2、手指沾干粉插入面团中央检查无凹陷回缩即可。
3、将主面团里的盐和黄油除外，其它混合揉匀。
4、揉成大片有韧性的膜加入黄油和盐继续揉匀，开始摔打面团。
5、揉成有韧性的膜即可滚圆盖保鲜膜发酵10分钟，冬天30分钟。 
6、准备椰蓉馅，黄油提前软化，
 7、软换的黄油加入细糖手动打至蓬松。
8、分次加入蛋液打匀。 9、加入椰蓉拌匀。
10、加入适量椰汁\椰浆拌匀。
11、冰箱冷藏备用。
12、先称出总总量，分成12个面团滚圆盖膜发酵10分钟.冬天15分钟。
13、把面团擀成圆形，包入适量的椰蓉馅，收紧口。
14、收口朝上，擀成椭圆形。
15、从一端折叠回去，用利刀切出条状，两头顶部不要切断。
16、打开折叠的面皮胚，左右手各捏住一端面团，像拧衣服一样，一手向下，一手向上扭曲，围成一个圆形，收口向下。
17、依排好在烤盘里进行最后的发酵。发酵完成后表面刷蛋液，撒白芝麻
18、烤箱预热170度，15分钟烤至表面上色即可出炉。时间和温度仅供参考。
19、出炉在烤架上晾凉。
◆ ◆ ◆寄语◆ ◆ ◆
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