柔柔软软的 | 炼乳蔓越莓排骨包

加入了炼乳的小面包，味道香浓，绵软可口，做出肉肉的排骨形状是不是更好吃了呢？

原创作者 松鼠鱼77

食材

高筋粉300克	牛奶125克
炼乳80克	蛋液35克
黄油25克	糖10克
辅料
奶粉15克	蔓越莓干35克
酵母3.5克	盐3克

步骤

1. 所有材料除黄油外，按照牛奶、蛋液、炼乳、盐、糖（盐和糖对角放），奶粉、高筋粉、最上面挖坑放酵母，启动面包机和面程序10分钟（这里用到的是东菱1352—3C）。

2. 和面结束，静置8分钟。加入切成小块室温融化的黄油，再次启动面包机和面程序20分钟。

3. 和面结束，检查面团，可以轻松拉出薄膜。

4. 面团收圆，放回面包桶进行基础发酵。

5. 可在面包桶上加盖一块拧干水分的湿毛巾，增加湿度。

6. 面团发酵到两倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。

7. 分割成12个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

8. 蔓越莓干切成小粒。

9. 取一个松弛好的小面团，擀开成长舌状。

10. 两边折进去，撒上蔓越莓干。

11. 卷成卷状。

12. 其他依次做好。

13. 放入烤箱进行基础发酵，旁边放一碗热水增加湿度。

14. 发酵到2—3倍大，取出。烤箱预热上下火180度10分钟。

15. 刷蛋液。

16. 送入热好的烤箱，以上下火180度烘烤20分钟至表面金黄即可。

17. 面包出炉，烤网晾凉装保鲜袋密封保存。

  看，像不像肉肉的小排骨呢？

柔柔软软的炼乳蔓越莓排骨包。

  细腻的组织，香浓的口感。

小贴士

1、蔓越莓可以换成自己喜欢的其他馅料。
2、面团随时观察，不要发过了，发酵过头面团不光滑孔洞过多。
3、烤箱温度不同，请自行调整。

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