□本报记者 冉亚雄 美白、祛斑、减肥、排毒...近日，柠檬泡水似乎成了时尚，神奇的功效受到众多爱美人士的热捧，一些与柠檬有关的产品如柠檬茶、柠檬片等在超市和网上销售火爆。那么，小小的柠檬真的有如此神奇吗？应该怎样正确看待和使用柠檬？针对这些问题，记者采访了河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏。 柠檬美白，宜稀释后使用 雷敏介绍说，柠檬是柑橘类水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等，对人体健康十分有益。说到柠檬美白，周围许多人都在用柠檬泡水喝。有的人还直接把鲜柠檬切片敷脸。雷敏认为，柠檬含有大量的维生素C和高浓度的果酸，维生素C是美白不可缺少的成分，能够起到抽离、淡化黑色素的作用，果酸则是化妆品中经常添加的成分，具有漂白皮肤的功效。将鲜柠檬泡水，能防止和消除皮肤色素沉着，确实能够起到一定的美容作用。柠檬还有抗氧化作用，有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。它富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生，还有提高机体免疫力等功效。 但值得提醒的是，柠檬酸度较高，一般不直接食用，不能用量过多。如果想靠柠檬美白的话，必须稀释才能使用，如果求美心切，直接切片贴脸，不但起不到美白作用，还有可能灼伤皮肤，留下色素印。 减肥别太过度依赖柠檬水 春天到了，爱美的女性纷纷穿上漂亮的衣裙，可省会的刘女士很是苦恼，身上的赘肉让她心烦，听说喝柠檬水减肥，便每天坚持喝大量的柠檬水，希望能尽快见效。雷敏介绍，柠檬能降低食欲，因为柠檬水中含有可溶性纤维素果胶，有助于增强饱腹感，进而控制食欲，防止过量饮食，从而控制体重。 据了解，虽然柠檬的维生素含量比较丰富，也能通过增强饱腹感，减少食量，有助于控制体重，但并不代表它有多么神奇的减肥效果，单靠喝柠檬水减肥是不现实的。雷敏建议，虽然市场上减肥方法很多，但任何减肥方法，都离不开饮食调控、健身锻炼，而且关键是坚持不懈。减肥其实是一个养成良好生活习惯的过程，从现在开始，只要在平时生活中注重限制脂肪、糖等的摄入，增加水果、蔬菜以及豆类、谷类和坚果的食用量，每天至少进行30分钟中等强度的活动等，长期坚持，就能达到能量平衡和健康体重。柠檬水只不过是一辅助减肥的饮品，不可过度依赖。 学会搭配巧食柠檬 雷敏指出，清新口气、增鲜提味，柠檬是生活中离不开的食品，但柠檬也有一些食物搭配禁忌。第一，柠檬不宜和海鲜一起吃，海虾、蟹、海参、海蜇等海鲜食品中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较高，若柠檬和海鲜同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，还会导致胃肠道不适，所以尽量避免柠檬和海鲜同食。第二，柠檬和牛奶不要同时吃，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，同样，柠檬和牛奶同食也会影响营养物质的消化吸收。第三，柠檬也不宜与胡萝卜同食，胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，柠檬中含有丰富的维生素C，二者同食会影响柠檬中维生素C的作用。 一般人群都可食用柠檬，尤其更适宜那些暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石、高血压、心肌梗死患者。但患有胃溃疡、胃酸分泌过多、龋齿等的患者慎用。 总之，柠檬只是一种水果，尽管富含的营养素较多，但相对人体需要的四十多种营养素来说，还有很多不足，更需要其他食物的相互补充，因为每种食物都有它的营养优势和缺陷，如果我们每日能吃到25种以上食物，就能更好发挥每种食物的优势，营养均衡，适量恰到好处，才能真正防治疾病，促进健康。 |
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