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1、先把瘦肉切成大的薄片
2、切薄以后再切成细长的丝
3、加少许盐、料酒和一小勺淀粉抓匀腌制10分钟
4、把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁
5、泡发好的黑木耳切丝,西葫芦切丝,蒜跟姜剁成末,辣椒切小段
6、炒锅烧热,放入略多一点的油,下肉丝滑炒
7、肉丝变色以后立刻盛出
8、锅里留底油,把姜蒜末和辣椒爆香,加一小勺剁椒
9、倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁
10、最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了,做菜前后用不了几分钟,时间基本就花在切肉丝上了
来自: 我爱祖国爱人民 > 《 美食 大全 》
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