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一、【菜心炒牛肉】 食材：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖 做法 1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。 2、菜心切段、大蒜切片备用。 3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。 4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。 5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。 6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。 7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。 8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。 二、【西葫芦炒蛤蜊肉】 食材：西葫芦、蛤蜊肉、葱、油、盐、酱油 做法 1、蛤喇肉准备好。 2、西葫芦洗净切片，葱切碎。 3、锅里油热加入葱花炒香。加入西葫芦翻炒。 4、加入蛤喇肉翻炒。 5、加点酱油翻炒均匀。 6、最后加点盐调味炒匀即可。 三、【土豆丝】 食材: 土豆、油、蒜、姜、料酒、酱油、盐、葱花 做法 1、土豆切丝放水里煮6成熟，捞出备用。 2、锅里放油，下蒜、姜爆香。 3、放入土豆丝翻炒均匀。 4、放料酒、酱油、盐适量翻炒均匀。 5、最后撒上葱花装盘即可。 四、【黑椒牛肉丝】 食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、青椒、生抽、料酒、黑胡椒、砂糖、淀粉油、姜、蒜、蚝油、盐 做法 1、牛肉洗干净，擦干水份，逆纹切片再切丝，加入生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉，抓拌均匀，再倒入一汤勺油拌匀，腌制15分钟。 2、洋葱，胡萝卜和青椒洗净切丝备用。 3、将锅烧热再倒入油，油热后放入牛肉丝，大火快速拨散，滑炒至变色即可捞出控油。 4、锅中留底油，放入姜丝蒜末，再放入洋葱翻炒出香味。 5、倒入青椒萝卜丝翻炒几下，加入蚝油、清水翻炒均匀。 6、再加入之前滑好的牛肉，大火快炒均匀，加入少许盐调味。 7、淋入水淀粉勾芡，出锅前再磨些黑胡椒进去炒匀即可。 五、【灯笼椒肉丝】 食材：猪肉、灯笼椒、盐、油、淀粉、糖、鸡精 做法 1、猪肉洗净切丝，加入适量盐，淀粉，水，拌匀。 2、灯笼椒切丝待用。 3、锅里油热加入肉丝煸炒，肉丝捞出。 4、锅里留底油，倒入灯笼椒丝炒熟。 5、加入肉丝翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味出锅。 |
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