京酱肉丝用料 猪肉（用的梅条肉）300克；甜面酱5勺；料酒1勺；淀粉1勺腌制用（3勺勾芡用）；白糖1勺；生抽2勺；水两三勺左右；豆腐皮2张；胡萝卜半根；黄瓜三分之一根；香肠一根 做法 - 我把胡萝卜切小条状后用开水焯了会，拿出来晾凉…
- 豆腐皮铺开，在一边铺上黄瓜条，胡萝卜条，香肠条，再卷起来，斜切两厘米左右厚度就可以了，摆盘搞定！
- 梅条肉切成细条，用料酒，淀粉腌制会，这时准备调料汁，甜面酱，白糖，料酒，生抽，水调成汁水备用
- 热锅倒油，下入肉丝翻炒变色后倒入调好的汁水，大火烧开后勾芡，收汁，装入盘中，色香味俱全的一道菜可以上桌啦！简单上手…
春饼、京酱肉丝用料 甜面酱2勺；淀粉1勺；白糖3克；料酒1勺；大葱1根；生抽1勺；盐3克；豆瓣酱1勺；海参1只；小米椒1个；木耳5朵；胡萝卜半根 做法 - 里脊肉切丝，用水淀粉、花椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，起锅热油，先放姜丝、葱丝，再放肉，煸炒肉变色，加入其他丝，最后放入调好的酱汁浓稠即可加入海参丝，出锅
- 饺子皮，每个刷油，15个放在一摞擀薄
- 放入开水笼屉中蒸5分钟
- 出锅马上一张一张分开叠好
- 各种丝
- 卷饼
- 好吃
京酱肉丝用料 猪肉200克；黄瓜50克；胡萝卜50克；香菜30克；葱30克；豆皮50克；油0.5勺；糖1勺；蚝油1勺；一品鲜酱油1勺；料酒1匙；蛋清1个；淀粉2勺 做法 - 准备原材料猪肉、豆皮、胡萝卜、香菜、葱还有忘了拍的黄瓜噢
- 猪肉切成丝打入蛋清倒入料酒、糖、淀粉搅拌均匀煨制10分钟
- 黄瓜和胡萝卜、葱切成丝香菜切段备用
- 豆皮平铺在菜板上切好的胡萝卜、黄瓜、香菜、葱均匀的摆在豆皮的一侧
- 握住中间和两侧卷起来再切斜刀切成段状
- 锅中倒入油加热至六成热放入煨制好的肉丝再倒入一品鲜酱油、蚝油
- 肉丝炒至变色熟透调味均匀即可出锅享用
- 豆皮菜卷依次摆入盘中摆成花朵形美极了
- 将炒好的肉丝摆在菜卷的中间就大功告成啦
- 美好的早餐像花朵一样绽放
- 搭配小米粥、鸡蛋、大枣一起吃营养丰富极了
- 香浓的肉丝和豆皮菜卷混搭着吃口感棒极了
- 好丰盛的一餐哦吃的好满足噢
- 一天最重要的就是早餐所以早餐一定要吃好
- 好吃的美味就是要和小伙伴们一起分享
京酱肉丝用料 里脊一块；甜面酱3分之一袋；料酒2勺；淀粉2勺；白糖3大勺；盐一小勺；豆腐皮3张；黄瓜1根；胡萝卜1根 做法 - 里脊肉切丝放入一小勺盐
- 两大勺料酒
- 两大勺淀粉！搅拌均匀腌制半小时左右！
- 胡萝卜和黄瓜切条！
- 用豆腐皮裹起来！
- 切成你自己认为好看的样子！
- 依次放好！
- 锅中倒油，倒入腌制好的肉丝！炒到变色！捞出沥干油！
- 锅中倒油，倒入甜面酱和白糖！不停的翻炒！直到锅里开始冒泡泡！
- 倒入肉丝！不停的翻炒！直到酱完全裹住肉丝！
- 将炒好的肉丝装盘！可以美味的食用啦！
- 另外用菠菜薄饼裹上吃也很不错！我家两宝这样吃永远吃不够！
超美年菜京酱肉丝用料 猪肉300克；料酒1勺；淀粉3勺；蛋清1个；豆皮3张；胡萝卜半根；黄瓜1根；大葱半根；香菜1把；甜面酱80克 做法 - 准备一块猪里脊肉
- 将肉切成丝
- 加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
- 胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）
- 将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
- 卷成卷
- 斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
- 找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
- 锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色
- 另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱
- 加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中
- 一道美味又美观的京酱肉丝就做好了
京酱肉丝用料 里脊克；甜面酱勺；白糖克；淀粉勺；姜片；酱油勺 做法 - 里脊肉洗干净
- 切成条（粗细看个人喜好），里面加少许盐（盐先不要放太多，因为甜面酱会稍稍有点咸）白胡椒粉生抽姜汁，拌匀之后加淀粉搅拌均匀
- 油烧热之后倒入肉丝
- 快出锅时加一勺甜面酱一小勺糖
- OK啦用春卷皮裹着，超级好吃
京酱肉丝￨酱香浓郁肉丝滑嫩用料 猪后腿肉300g；鸡蛋的蛋清一个；葱白100g；甜面酱45g（3勺）；糖30g（2勺）；生抽15ml（1勺）；香油5ml（1小勺）；盐2.5g（小半勺）；胡椒粉5g+15g（1小勺+1大勺）；水淀粉2勺（淀粉和水的比例1:5）；料酒75ml（5勺） 做法 - 猪后腿肉切丝，葱白切丝，猪肉中加入2勺料酒，小半勺盐，1小勺胡椒粉，2勺水淀粉，1个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟
- 碗中加入3勺甜面酱，2勺糖，2勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉
- 搅拌均匀，酱汁完成
- 锅中加油，微微加热后下肉丝，炒至肉丝变色，全部散开，控油捞出备用
- 锅中留底油，加入准备好的酱汁，不停翻炒至酱汁起小泡
- 下入肉丝，和酱汁翻炒均匀
- 入1勺料酒，加入葱丝，翻炒均匀，出锅前加入1小勺香油
- 出锅，完成
京酱肉丝用料 裕滨纯粮年猪里脊肉200g；大葱200g；姜粒8g；8g2g；料酒10g；玉米淀粉8g；白胡椒粉1g；甜面酱1g；糖15g；葱姜水20g；豆腐皮/小薄饼适量；油适量；盐2g 做法 - 取一下节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，得到葱姜水；
- 豆腐皮切小块，放入沸水中焯煮片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出；
- 提前把里脊肉切成丝状，放入少许盐、2g生抽、料酒、白胡椒粉和8g玉米淀粉，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右；
- 起锅烧油，将肉丝炒熟后盛出；
- 留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠；
- 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅；
- 摆盘。（可以提前准备好黄瓜、小葱等如果不喜欢吃豆皮的话也可以用小薄饼）。
京酱肉丝用料 甜面酱适量；肉丝适量；豆皮2张；胡萝卜1根；青瓜1根；大葱1根 做法 - 1.豆皮用水过下捞出沥干水分，胡萝卜/青瓜/大葱，洗干净切长丝备用；2.将豆皮平放加入胡萝卜丝，青瓜丝，大葱，一起卷成条，斜切摆盘；3.肉切丝，加入甜面酱，大葱沫爆炒；炒好后放入盘中间，完成了。
京酱肉丝用料 猪肉500g；葱白（我选择的是山东大葱，山东大葱特点就是香而不辣）200g；鸡蛋（一般只要蛋清，因为剩下一个蛋黄没法处理，所以我打了全蛋）一枚；甜面酱一袋；盐适量；味精适量；料酒适量；白糖适量；湿淀粉适量；食用油（我选择的是胡麻油）适量 做法 - 先将猪肉切丝（依个人喜好选择肉的部位，一般饭店里会选择里猪脊肉，也有个别饭店会换成鸡胸肉），切肉丝稍微粗一些，因为后面要过油，肉会缩水，切好的肉丝放入盘中，用少许盐，料酒，蛋清，湿淀粉抓韵，然后稍微打些生粉上浆，加适量食用油搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟，葱白切成3～4厘米的葱段然后切丝，豆皮切成方块状（长宽5厘米左右，豆皮是要热水里汆一下的）备用
- 坐锅烧热倒入食用油（这里可以多到些油因为要炸制肉丝），油不要太热，下肉丝滑散至熟，捞出备用，锅内留少许底油，将甜面酱倒入锅中（火不要太大容易糊锅）加少许糖，待酱汁冒泡时倒入过油后的肉丝，均匀的将肉丝包裹上酱汁即可乘出装盘
- 第三步就是摆盘了（很关键的一步哦，只有摆盘漂亮才有食欲）
京酱肉丝用料 里脊200克；豆腐皮；大葱；黄瓜；胡萝卜；腌肉用调味料：；生抽1大勺；料酒1大勺；淀粉1大勺；炒菜用调味料：；甜面酱1大勺；黄酱1/2大勺；料酒1大勺；水1大勺；糖1/2大勺；醋1/2大勺；盐1小勺 做法 - 将里脊肉顺丝切成肉丝，放入腌肉用的调味料，抓匀，腌上15分钟
- 炒锅大火烧热，倒入油，趁着热锅凉油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 将所有炒肉用的调味料倒入一个碗中，调匀至糖全部融化
- 炒锅倒油，大火，油热后下葱姜炝锅，然后倒入调好的调味料，倒入之前炒好的肉丝，翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁即可
- 将豆腐皮用热水汆烫一下，切成合适的大小，大葱葱白切细丝，黄瓜、胡萝卜切条
- 用豆腐皮裹上肉丝、葱丝、黄瓜、胡萝卜同吃
替代酱版“京”酱肉丝用料 料酒1勺；淀粉1勺；生抽两大勺；大葱1根切细丝；盐5克；糖一大勺约10g；姜5g切丝；里脊200克；香菜3根；味精依照喜欢放入2-3克；干豆腐长方形两大张 做法 - 厚干豆腐，一面涂些水，放入香菜丝葱丝胡萝卜丝从一端卷起，边卷边压紧。（水稍微多些不然干豆腐卷好切了会张开）
- 卷起
- 斜切，切后排成宽度约为1.5cm的段，摆盘（随意摆好看即可，留出一会放肉丝的地方）
- 调酱汁：按照上文所给比例，糖盐料酒生抽混合搅拌加水两勺。ps：这样的炒出来和甜面酱炒的差不多❤
- 里脊肉丝切好，拌入淀粉糊（有条件的打入一个蛋清），手抓搅拌上劲，静置五分钟。
- 起锅烧油，大火滑熟肉丝，加入调好的酱汁，中火炒三分钟盛出摆盘
下饭的京酱肉丝用料 里脊一条；淀粉一小勺；米酒少许；白糖两勺；生抽三大勺；老抽一勺；甜面酱三大勺；盐少许；黄瓜一根；葱白适量 做法 - 里脊肉切丝。可以把里脊肉放到冰箱里稍微冻一下，这样会比较好切。
- 加入一小勺淀粉，少许盐，二勺米酒，抓匀，腌制半个小时左右
- 锅里下油烧至七成热，下肉丝
- 肉丝炒至发白。中途出水的话继续翻炒，至水分几乎消失，肉丝表面开始稍微变亮。然后肉丝暂时出锅，炒酱。
- 锅内再次下油，加甜面酱，生抽，老抽，糖，米酒，一小勺醋，少量水混匀烧热。
- 肉丝回锅炒匀至发亮。
- 可以用鸭饼或者干豆腐来卷，中间夹黄瓜丝葱白丝和京酱肉丝。我家不吃葱，所以没放。
- 卷起来，开吃吧！
京酱肉丝豆腐卷用料 处理肉丝；猪里脊肉（通脊肉或瘦肉）300克；盐2克；白糖（可不放）3克；食用油5克；胡椒粉少量或根据自己喜欢；料酒8克；淀粉7克；炒菜料汁；生抽15克；老抽4克；白糖5克；香醋4克；料酒8克；清水30克；炒菜食材；甜面酱2勺（25-30克）；食用油30-40克或适量；大蒜3粒；其它；豆腐皮2张（我用的是大约38×27cm）；胡萝卜丝半根；香菜2棵；大葱丝2/3棵 做法 - 里脊肉（我用的通脊肉）洗净，用厨房纸吸干水分
- 切片，切丝
- ❤可以微微冷冻一下，更好切
- 加入盐、白糖、油、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制20分钟左右
- 接下来准备其它材料⬇︎⬇︎⬇︎
- 小碗里加入生抽、老抽、白糖、香醋、料酒和清水，搅拌均匀备用
- 豆腐皮和香菜（选比较长的叶子）洗净
- 同时烧开水（后面汆烫豆腐皮和香菜）
- 一棵大葱切丝（去除顶部葱绿多的一截），半个胡萝卜切丝，忽略我的刀功哈切的越细越好！
- 水烧开后，放入豆腐皮汆烫捞出
- 汆烫香菜捞出
- 烫好的香菜过冷水、豆腐皮控水备用（也可以过一下冷水）
- 准备好甜面酱、大蒜切碎（忘记拍了）
- 锅里加入比平时炒菜略多的食用油，中火加热后倒入腌制好的肉丝，用筷子或铲子迅速打散、翻拌均匀，炒熟后盛出备用
- ❤多余的油留在锅里，一会儿做为底油炒酱汁
- 炒好的肉丝没有粘连噢
- 锅里留有和平时炒菜一样的食用油，中火加热后放入蒜末爆香，再加入2勺甜面酱，迅速翻炒均匀。一定要不停翻炒，直至炒出酱香味
- 加入小碗里的料汁，迅速翻拌均匀
- 不停翻炒至粘稠
- 加入前面炒好的肉丝，翻拌均匀
- 炉火稍微调旺一些，要不断翻炒肉丝至酱汁粘裹到肉丝上
- ❤❤❤看住了，千万别糊锅
- 关火出锅，装盘！
- 味道超香，色泽诱人！
- 取一张豆腐皮铺平，顺长边铺上一半大葱丝和胡萝卜丝
- 铺上一半京酱肉丝
- 慢慢卷起，尽量卷结实，两头的菜肉不要漏出来噢
- 用香菜叶绑紧豆腐卷
- 均匀距离，整条绑好
- 切开，我切了10段，十全十美哈！
- ❤另一半做法同上
- 装进盘子～～～
- 简单装饰一下，真的是年味儿十足啊✌️✌️✌️
- 一样的味道，不一样的吃法！简单又漂亮！
京酱肉丝用料 里脊250克；甜面酱2勺；白糖1勺；蛋清1个；料酒2勺；生抽1勺；淀粉3勺；大葱1根；豆皮1张；胡椒粉半勺 做法 - 里脊切丝，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺胡椒粉，一勺半淀粉，一个蛋清，抓匀放置5分钟。
- 两勺甜面酱，一勺白糖，一勺料酒，一勺半淀粉调成料汁。
- 大葱切丝，用清水浸泡2分钟。
- 热锅炒肉丝，肉丝炒到变色之后加入调好的料汁，翻炒均匀大火收汁到粘稠状态出锅。
- 肉丝盛到泡好的葱丝上，配上切好的豆皮，开吃。
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