京酱肉丝

京酱肉丝

　　原料：猪肉、豆腐皮、鸡蛋、葱、姜。　　调料：料酒、盐、淀粉、甜面酱。

　　1.肉丝加料酒、少许盐、淀粉、鸡蛋液（如果嫌麻烦，可以不放）上浆；葱切丝码在盘子里，姜、葱切片，加少量清水，成葱姜水。

　　2.锅上火入油烧至7成热，倒入肉丝滑炒至八成熟。

　　3.捞出控油。

　　4.刷锅再次入少许油，加甜面酱略炒，加葱姜水翻炒，（此时可放味精）待酱汁变浓稠时加肉丝，翻炒即可。

　　出锅，吃！

　　上、下、左、右都要看！