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京酱肉丝

2010-10-10  月昇
京酱肉丝
  原料:猪肉、豆腐皮、鸡蛋、葱、姜。  调料:料酒、盐、淀粉、甜面酱。
  1.肉丝加料酒、少许盐、淀粉、鸡蛋液(如果嫌麻烦,可以不放)上浆;葱切丝码在盘子里,姜、葱切片,加少量清水,成葱姜水。

  2.锅上火入油烧至7成热,倒入肉丝滑炒至八成熟。
  3.捞出控油。
  4.刷锅再次入少许油,加甜面酱略炒,加葱姜水翻炒,(此时可放味精)待酱汁变浓稠时加肉丝,翻炒即可。
  出锅,吃!
  上、下、左、右都要看!
 

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