 By 那个文姑娘 用料猪里脊 150g 豆腐皮 1张 甜面酱 50g左右 葱白 1段 姜 2片 淀粉 1勺 料酒 1勺 蛋清 1个 食用油 少许 做法步骤 1、里脊肉顺切丝后加入淀粉、料酒、蛋清；  2、用手抓匀上浆静置10分钟；  3、葱白切成细丝，姜切丝后用冷水浸泡；  4、豆腐皮切成正方形摆盘，葱丝捞出来控干后码放到豆腐皮上；  5、锅中倒入食用油后迅速滑入肉丝翻炒；  6、肉丝炒制泛白时盛出备用；  7、锅中再次放入食用油，凉油倒入甜面酱2大勺，大约50g左右快速翻炒；  8、倒入步骤3中的葱姜水至起泡；  9、再次滑入肉丝翻炒均匀即可盛出食用。 
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