【图文】香菇鸡汤的做法大全,怎么做如何做好吃

香菇鸡汤

标签： 冬季菜谱  秋季菜谱  汤羹 

闲庭落 发表于2012-02-26 18:13

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菜谱物语——香菇鸡汤

香菇素有“山珍”之称，不仅味美，可以提高人体的免疫力，延缓衰老，还有降血压、降脂、除胆固醇的功效。红枣有“天然维生素”的称谓，可以补气养血。而冬瓜，有利用减肥。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。虽然是一碗简单的汤，可以蕴含的功效却是非常多的。美容养颜可以喝，病后体虚也可以喝。

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• 清淡菜品口味
• 煮主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 汤锅 所用厨具

食材明细

• 柴鸡300克

• 香菇 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 冬瓜 适量
• 姜 适量
• 红枣 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 
  1.  柴鸡斩成块，去鸡油。

• 
  2.  香菇洗好。

• 
  3.  姜切片。

• 
  4.  冬瓜切块。

• 
  5.  锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。

• 
  6.  汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。

• 
  7.  将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。

• 
  8.  喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。

香菇鸡汤做法小贴士

1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。



2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。



3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

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