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每一道菜 都是家的温度 将原创进行到底 美味｜简单｜实用｜易操作 欢迎分享到朋友圈 谢绝任何公众号转载 平时，经常有朋友给我留言，问鸡汤怎么做。以下，我就把这种最简单的鸡汤做法送给大家。 咱们在家里炖鸡汤，只需要掌握三点，炖出来的鸡汤一定好喝。第一点是，鸡肉要处理得当，完全去除腥味。第二点是：在炖的时候，要注意火候。第三点是：注意食材调料的放置顺序。这样炖出来的鸡汤色泽诱人，鲜美可口。好了，不多说了，以下就是这道清炖鸡汤的做法，亲们若是喜欢可以试试看哦~ 欢迎关注微信公众号“乐悠厨房”或搜索“leyou517” 具体制作方法 第一步：准备食材。整鸡1只，干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段。（市面上比容易买到的土鸡、三黄鸡都可以。） 第二步：将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。（把鸡身的油去掉，可以避免鸡汤太油腻。另外，也可以将整鸡剁成块来炖汤，这个看自己的喜好。） 第三步：将葱切段、姜切片备用。 第四步：将干香菇提前用温水泡发。 第五步：冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，开始焯水。水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，捞的时候，一定要将鸡肚子里的水控干净。（在焯水的时候，要来回翻动鸡肉几次，让其充分将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的去除腥味。） 第六步：将焯好水的鸡肉放入大号砂锅内，再倒入适量的清水，把姜段和姜片放入锅内。大火烧10分钟左右转小火开始炖。（在炖的时候要注意火候。另外，千万不要经常打开锅盖，避免香气泄漏。）
第七步：炖到40分钟时，将葱段捞出来，再把香菇放入锅内，继续小火慢炖。（因为葱段容易煮散，所以提前将它捞出来。）
第八步：炖到80分钟时，将红枣和枸杞放入锅内，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可。（先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感，所以，要等到快熟的时候再放盐。）
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