土鸡汤
用料 土鸡1只（体型中小）；香菇按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系；姜小的一只；蒜几瓣；枸杞一把；红枣4颗左右；料酒一袋；盐按个人口味添加 做法 鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净 锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾 香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖 一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦
清炖鸡汤
用料 鲜鸡一只；红枣数颗；姜；葱；盐 做法 鲜鸡一只 鸡块放进水里 慢慢炖五六分钟去浮末和血水 鸡块捞出温水洗净 生姜去皮 准备葱姜和红枣 砂锅添加温水，让入鸡块 加入葱段 加入姜片 加入红枣 大火烧开小火慢炖1个小时 用筷子撑着锅盖 看看汤汁收的差不多就可以停火了 加少许食盐 出锅享用
当归红枣党参鸡汤
用料 本鸡1只2斤半左右；红枣10颗左右；当归10克；党参10克；枸杞5克；葱姜若干 做法 清蒸鸡汤
用料 姜4片；葱结2大个；古越龙山3年陈黄酒；2～3年土鸡1个（2～3斤）；沙仁果（香料）1个；盐15克；味精少许 做法 古越龙山（不管是圆瓶，扁瓶，方瓶，都可用），沙仁果1个。这两样缺一不可 土鸡洗净切成块，放入高压锅，加葱结2个，姜4片，沙仁果1个，陈酒100克，再一次性加够没过鸡肉2cm的水，加盐15克（可自己调整咸度，因为每个人加水量不同，而鸡汤偏咸，而且必须偏咸，做出来的鸡胸肉都鲜香好味道），味精少许（是味精，如果你真接受不了，不放的话，我也没办法）大厨给我加了一勺，约3克 开火煮，到高压锅开始连续出气，看好时间6～7分钟。婆婆养的鸡时间短，才1年多，我用了4分钟，关火，等高压锅自然落气完了，打开，捞出葱姜香料。 一定要看鸡的年份，帮邻居煮过一个大公鸡汤，我用高压锅煮了20分钟 鸡肉捞进可以蒸的大盆中，鸡汤略沉淀一下，倒出盆中，最后一点点的沫子汤就不要了。饭店端上桌就卖了这个乖：让你不知道怎么做的，没有任何添加香料，鸡汤鸡肉就是那么香 盖上保鲜膜或锡纸（为了上锅蒸时不让蒸气滴落进去） 蒸锅加水烧开，放入鸡汤，蒸20～30分钟。 装盘吃鸡肉，剩下偏咸的鸡汤加入你喜欢的配料，如：萝卜，冬笋……无须再添加其他调料，煮熟开吃怎么样？想尝尝吗？快动手吧
板栗鸡汤
用料 土鸡；板栗；姜片；大葱；料酒可选；盐 做法 烧一小锅开水，关火，放入栗子（我用的是去掉了外壳的栗子，如果有外壳需要盖上锅盖），浸泡5分钟后，捞出栗子趁热剥好； 鸡肉冷水下锅，大火煮开，捞出鸡肉，清洗干净； 把洗干净的鸡肉放进砂锅，放入姜、葱、料酒，倒入开水（喜欢汤多，就多倒开水） 先不盖锅盖，大火煮开，捞去浮沫，放入板栗，盖上锅盖，小火炖1小时；（刚炖10分钟左右，可能还会出浮沫，这时候鸡油也浮出来了，喜欢清淡鸡汤的，可以把鸡油和浮沫一起捞去） 最后放1小勺盐即可。
鸡汤
用料 鸡肉半只；香菇八朵；红枣五颗；枸杞；姜 做法 电饭锅香菇鸡汤
用料 鸡腿1只；香菇4朵；土豆1个；生姜；香叶；盐；大枣；枸杞 做法 鸡腿切块，用盐水泡半个小时以后洗净沥干水 生姜切片，香菇洗净在顶上切十字花刀，土豆去皮切块备用 锅内放两碗水煮沸，下入鸡肉，香菇，土豆，枸杞，大枣，生姜，香叶 再次煮沸后用勺子打去血沫，煮五分钟后调成保温档，盖上锅盖保温三个小时 然后应加热档继续加热20分钟就好，出锅前放盐调味
驱走感冒的维c鸡汤
用料 老鸡半只；西红柿两个切块；苹果一个无核切块；胡萝卜两个去皮切块；姜一小块拍散；盐少许 做法 竹荪土鸡汤
用料 土鸡半只；竹荪5根；枸杞15颗；盐适量；料酒少许；姜几片 做法 将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅 水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块 砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。 干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。 大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。
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