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韩式参鸡汤  用料 母鸡1只；白糯米50克；白参20克；红枣10颗；蒜3瓣；大葱1根；清水适量；盐少许；椒盐适量 做法 1.母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分,糯米浸泡一晚，沥干水分,红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段,将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧 2.放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟 3.关火后焖1小时,重新点火，调入盐，再炖半小时即可 香菇炖鸡汤  用料 土鸡1只；干香菇10几个；姜片5-6片；盐适量；糖适量；料酒适量 做法 1.准备好食材 2.香菇提前用冷水泡发,鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份（炖汤的香菇不用去蒂，这样炖出来的汤会更香） 3.鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水 大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久） 4.焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净 鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水。（喜欢喝汤的可以多加水，水5.量根据自己的需要来添加） 6.加入一点点料酒,盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。（鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度） 7.等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道） 板栗炖鸡汤  用料 鸡腿三只；整颗板栗一小碗；红枣四颗；枸杞；姜 做法 1.鸡腿剁大块，焯水去血,板栗去壳去衣，姜切片 2.板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加水煮沸，加入鸡块 3.大火炖十五分钟，转小火，炖两小时 喝之前加少许盐 黄芪党参当归炖鸡汤  用料 老母鸡（或乌鸡）半只；党参25g；黄芪25g；枸杞9g；当归10g；红枣10粒；姜片5片 做法 1.鸡砍成小块，洗干净，沥水 党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用 砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉 待会烧开后，撇掉沫子 2.依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣 3.转小火炖2----3个小时即可 海底椰鸡汤  用料 海底椰克；蜜枣个；枸杞粒；三黄鸡一只；玉竹；百合；银耳雪梨干；姜片 做法 1.海底椰，银耳，玉竹，百合，雪梨干浸泡冷水30分钟。 2.三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅，加料酒，姜片，烧开捞出，反复冲洗干净，将姜片捞出扔掉 3.连同枸杞，蜜枣，和浸泡过的食材一同入锅，加入新鲜的姜片，3到4片。加入开水，水开后小火炖2个小时即可。 松茸鲍鱼鸡汤  用料 活鲍鱼8～10只；土鸡一只或半只；鲜松茸3朵；红枣、枸杞各5粒；姜葱盐适量 做法 1.鸡飞水，捞出温水洗净沥水备用，活鲍鱼让卖家去除内脏再刷洗干净备用。 2..另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。 3.鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。 4.放入葱结，调入盐即可。 韩式参鸡汤  用料 嫩鸡一只；白参50g；糯米60g；红枣7个；蒜头7瓣；姜一大块；葱3根；盐适量 做法 1.将糯米用清水浸泡1-2小时,将蒜头去皮，姜切片，葱切寸段 2.将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里，留下适量待用,将泡好的糯米也塞进去,红枣也塞几个，留下几个待,将人参头去掉，取一半人参也塞进鸡肚子 3.鸡放在炖锅中，将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里，加清水没过食材,大火烧开后撇去浮沫，转最小火炖一个小时左右，起锅前加盐调味即可 |
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