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参鸡汤是最具代表性的韩国料理之一，是一道非常有名的菜肴汤品，完美结合了肉类和滋补类食物，鸡汤不仅不腻，营养价值还很高，肉质软烂，加入糯米肉香中混合着米香，鸡身中的糯米汲取了鸡肉的精华和饱满的汤汁格外鲜美。对于女性来说，常食用参鸡汤好处多多，滋补养身，美容去燥，是一种很健康的食物。 【参鸡汤】 食材：整鸡1只，红枣4-6粒，香菇3朵，枸杞1小把，糯米1份，高丽参/党参1根 配料：葱1段、姜1块，黄酒适量，盐适量，香葱少许 做法：1、准备好食材，糯米提前放清水里浸泡两小时，红枣、枸杞和香菇清洗干净，用清水浸泡。 2、处理鸡肉，去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净。 3、泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口。 4、取砂锅，放入鸡肉，再放入葱段、姜片、红枣、人参，加入半锅清水，倒入黄酒，大火烧开转中小火炖熟。 5、中途撇浮沫。 6、加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
olivia美食记录： 1、糯米要提前浸泡，吸满水的米粒饱满有光泽，也更容易煮熟。 2、整参和参片之类不宜放太多。 3、鸡肉可选容易软嫩的三黄鸡，文火慢炖1小时左右即可。 |
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