【感恩季】
一直以来，爸妈对我所谓的学做菜学烘焙之类的都很不以为然的，觉得我是在瞎折腾。其实，
也真的是在瞎折腾而已，只不过却乐在其中。
老妈虽然是个家常菜高手，有客人的话，张罗一两桌菜不在话下，而绝对也可以让客人尽兴的。但是所谓的中式
面点，酥皮点心，馒头包子之类的，老妈却很外行。我却有点琢磨劲，偶尔回去也会经常带点蛋黄酥，核桃酥
之类的点心的，他们吃的很满足后对我的折腾好像也慢慢的支持了，特别是有次给家里的客人吃后被夸了，
老头子他们瞬间对我手艺自信起来了。现在经常电话时会说：什么时候回来啊，回家来帮我蒸点包子馒头当早餐啊
做了老婆饼哈，也是很喜欢吃的一个中式酥皮糕点了，偷懒没熬猪油啊，用的色拉油，开酥效果也不差呢，
关键是这样给爸妈吃了更健康点吧。馅料用的是传统的糯米馅，我加了点椰蓉，吃起来还是很有口感了，
烤好了热乎乎的吃，很酥呢，凉的话糯米馅QQ的，另一种口感了。
【老婆饼】 （方子参考君子，馅料稍调整，我做了9个，君之原16个）
油皮：中筋面粉100克，白砂糖15克，蛋液10克，水45克，色拉油(可换猪油，黄油)10克
油酥：中筋面粉80克，色拉油40克
馅料：糯米粉70克，色拉油35克，白砂糖70克，水110克，椰蓉20克
装饰：蛋液，芝麻
步骤：1 首先制作糯米馅。水，白砂糖，色拉油一起倒入锅里
2 大火烧开后加入糯米粉和椰蓉
3 快速搅匀，使糯米粉和水油完全混合均匀，晾凉备用
4 将油皮材料混合，用手揉成光滑的面团，醒30分钟
5 油酥材料混合，醒30分钟
6 醒好的油皮和油酥分割成9份
7 取一个油皮，揉圆按扁，放上油酥
8 包好收口朝下
9 用擀面杖擀开成长椭圆形
10 卷起
11 卷起的面团旋转90度再次感慨
12 再次从上而下卷起
13 全部做好后松弛15分钟
14 取一块静置好的面团，擀开成圆形，将糯米馅放上
15 包好收口，按压成圆饼状
16 排在烤盘上
17 表面刷蛋液
18 撒上芝麻
19 用刀在面皮上划三道口子，划穿面皮，再次静置15分钟
20 放入预热180度的烤箱，烤20-25分钟即可
燕子小唠叨：
1 面团每次松弛的时间要到位，这样做出来起酥的效果才会好的，松弛的时候面团表面要盖上保鲜膜
或者湿布，防止面团表面吹干
2 色拉油可以换成猪油或者黄油啊，起酥的效果会更哈一点的
3 最后一步在表面划刀的时候，一定要划穿面皮，这样烤的时候内馅才不会膨胀溢出的
(2014-05-22 22:16:14)
