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1.面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用(懒人依然是用面包机搅拌地)
2.擀成薄片
3.韭菜切细加入少许盐腌制片刻,待其腌出水分后攥干
4.准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀(这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度)
5.面团分割成15克左右的小剂子(事实上感觉这样还是太大了,所以你可以再适当的少些)
6.肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒,一点点地加入水搅拌成稠状
7.包入韭菜馅
8.锅内烧开水,放入一勺的盐,然后将包好的饺子放入,接着轻轻地晃动下锅子(这样可以避免饺子皮粘锅哈),盖盖烧开,中间添2次水,烧开(后面2次盖子就不要盖上了),饺子就可以吃了
来自: 大大的美食 > 《会吃客》
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