功效：益智补脑
原料：核桃碎200克；细砂糖80克；蜂蜜60克；牛奶160克；黄油10克；（蜂蜜核桃馅）
调料：低筋面粉200克；细砂糖20克；黄油80克；水70克；（派皮）
步骤与做法：
1、先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热。蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火。关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中，边倒边搅拌均匀。
2、加入黄油搅拌至溶解。把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀。冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅。
3、再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油，用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状，在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟。
4、把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角。用叉子在派皮上叉出小孔。把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可。
5、小帖士：1. 核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。2. 熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。3．这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。4. 派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。
6、烤过的核桃香香甜甜，口感跟琥珀核桃有点象，派皮酥松散发着淡淡的奶香味非常好吃，平时不爱吃核桃的丫头非常捧场，核桃派刚出炉就消灭了。
7、核桃80%的脂肪为不饱和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、维生素B1、B6等人体需要的微量元素，对爱美的朋友们是最佳的健康食品。
8、价值丰富，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
