蛤蜊鸡的做法,给父母一个大吉大利菜
蛤蜊鸡的简介: 中国人的吉祥文化真是颇有意趣,好吃的菜也要加上好听的名。蛤蜊和鸡同烹,取名大吉大利。仔鸡鲜嫩、蛤蜊肥美加上中听的名字,让人不能不爱。这是应该给爸妈做的吉祥菜。 蛤蜊鸡 蛤蜊鸡的材料:仔鸡1只、蛤蜊200克、青红椒各半个、葱姜15克、花椒3克、八角1个、盐适量、生抽2勺、 老抽适量、料酒1勺、 蛤蜊鸡的做法:1、蛤蜊在盐水中养半天,下锅前搓洗干净备用 2、将鸡切块后用清水浸泡片刻冲净血水,凉水下锅,煮沸 3、将煮好的鸡块用清水冲洗几遍 4、锅子烧热,倒入适量油,将鸡块沥水后倒入锅中煸炒 5、花椒、八角和葱花姜片翻炒,烹入生抽、料酒,加少许老抽 6、锅中倒入没过鸡块的开水,再次烧开后转小火慢炖 7、至鸡肉熟烂后,加入蛤蜊煮至开口 8、加入青红椒,放少许盐调味,上桌前加少许香菜点缀提味即可 |
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