【详图细解】凉拌牛筋头的做法

用料

主料

• 

  牛筋头500克

辅料

• 黄瓜

  1根

调料

• 食盐

  1茶匙

• 酱油

  1汤匙

• 鸡精

  1茶匙

• 蒜

  1头

• 八角

  1个

• 花椒

  1小把

• 香醋

  1汤匙

• 大葱

  1根

• 辣椒(红，小)

  2根

• 豆豉酱

  1汤匙

• 白糖

  1茶匙

• 香菜

  1根

凉拌牛筋头的做法

1.牛筋头清洗干净，放入水中，放入大蒜、葱、花椒、八角，加少许酱油和食盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂

2.黄瓜拍一下，在切成小块，香菜切段备用

3.大葱和蒜切沫，小辣椒切段备用

4.牛筋头改下刀，切小块放入盆中，放入食盐拌匀

5.加入1汤匙酱油和1汤匙香醋拌匀

6.再加入鸡精、豆豉辣酱和白糖调味，最后将黄瓜、香菜、葱、蒜和小辣椒放入搅拌均匀即可

 

烹饪技巧

1、炖筋头的时候，少放些盐和酱油调味即可，后期凉拌还要调味；

2、炖牛筋头的时间自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可。