凉拌手撕平菇

凉拌手撕平菇

原料：平菇500克，青红椒各1个

佐料：姜蒜末适量

调料：糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

做法：

1. 平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。

2. 青红椒洗净，切丝。

3. 锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。

4. 水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。

5. 快速捞出过凉。

6. 捞出后再放入开水中烫下。

7. 捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。

8. 平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

9. 放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量。

10. 用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。 

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