香酥地瓜圆子 材料:地瓜一个,鸡蛋一个,糯米粉150克,米粉50克,面包糠若干。 调料:糖10克,蜂蜜10克。 做法 1·地瓜去皮切厚片放入蒸锅中蒸熟。 2·3·蒸好的地瓜压成泥,加入糯米粉和米粉, 4·5·加入白糖,蜂蜜乘热和成面团。 6·和好的面团揉均匀,分成小份(一般元宵大小即可),鸡蛋打散。 7·8·锅中倒油加热,把面团放入蛋液中蘸一下,再放入面包糠中滚满,入油锅中炸至金黄。 9·可在过一遍油复炸一下,捞出放入吸油纸上吸取一些油份。 啰嗦一下 1·糯米粉和米粉的比例为3:1,加入一些米粉可以使炸出的圆子口感更好。 2·吃的时候可随意加糖食用,会更香甜。 3·炸的时候油温不能太高,保持中小火即好。 4·为了圆子能熟透可在复炸一遍。 |
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