世界杯必备呐（辣）喊利器——麻辣干锅排骨

 

   今天教教大家这份【麻辣干锅排骨】的做法，这种做法同样适合其他例如：卤鸡翅、卤鸭脖子、卤掌中宝等菜品，这些可都是世界杯期间的呐（辣）喊利器哦！

有图有真相：

1 排骨一整块（完全没有一点龙骨的才叫排骨哦）

2 排骨洗净后下卤水锅卤制一小时捞出后晾冷备用（排骨不可卤得过软，   干锅排骨需要有点嚼劲）

3 卤排骨晾冷以后剁块（排骨可以适当长点，这样吃的时候才有霸气）

4 小米辣辣椒和青、红花椒是主要配料

5 锅内油温五成时下入干辣椒和青、红花椒炝锅

6 再加入干锅专业底料（这个是我自己炒制的，没有的同学可以换成普通   的清油火锅底料代替）

7 对干锅而言香叶是好东西，可以适当来点

8 料炒香以后下入卤排骨煸炒出味

9 加一大勺料酒并炒匀

10 再加一勺干锅专用的老油（这个是火哥自己炼制的，没有的可以用辣椒油代替）

11 依据自己口味适当加盐和孜然粉（加不加各种精自便）

12 出锅了

13 装盘以后再加入熟芝麻、油酥黄豆和油酥花生米就可以上桌了

   喜欢加素菜的朋友可以在第八步下排骨以前加入土豆、藕片、青椒、菌类等素菜。