黑木耳韭菜鸡蛋蒸包子

 

河鳗一条	葱
姜 相克食物	料酒 相克食物
糖	酱油 相克食物
味精 相克食物	麻油

做法

无步骤图

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  1.鲜酵母用水浸泡3分钟，搅拌均匀成酵母水，把酵母水分次加入面粉中

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  2.用手揉搓成均匀的面团

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  3.边加边搅拌，直到盆中无干面粉，成为雪花状

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  4.面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大

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  5.韭菜择去黄叶清洗干净，控干水分

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  6.黑木耳洗净用清水泡发，切成末

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  7.韭菜切碎

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  8.鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅烧热放入植物油，把鸡蛋炒熟，并用铲子剁碎

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  9.干海米洗净用清水泡发后也切碎

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  10.把韭菜放入已经晾凉的熟鸡蛋中，加香油拌匀

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  11.再放入海米、黑木耳、盐、白糖、味精拌匀成包子馅

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  12.发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气；把面团搓成条，分割成剂子

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  13.把面剂子按扁，擀成包子皮

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  14.取一个包子皮放在手心，再放入适量包子馅压紧，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严

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  15.包好的包子生坯加盖拧干的湿布，饧发20分钟

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  16.蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖大火烧至蒸锅上汽后转小火蒸15分钟即可