干烧金鲳鱼

 

低筋面粉150克	黄油50克 相克食物
盐2克	胡椒粉1小匙 相克食物
糖粉25克	蛋1/3个
小香葱少许

做法

无步骤图

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  1.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干

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  2.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净

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  3.表面再拍一层干淀粉

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  4.在金鲳鱼两面剔十字花刀

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  5.生姜、大蒜切片，小葱斜切成段

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  6.准备好剁椒酱

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  7.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼

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  8.煎至两面金黄盛出

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  9.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味

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  10.再放入剁椒酱炒香

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  11.把煎好的鱼放入锅内

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  12.烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开

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  13.转中火加盖炖煮10分钟

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  14.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末