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五花肉最好吃做法,比烤肉还香,每次做都不够吃,太解馋过瘾了

2021-11-15  水大叔

五花肉是很多朋友比较喜欢吃的食材,就比如说最经典的红烧肉就是用五花肉做的。但是做红烧肉是比较麻烦的,今天来给大家分享一道红烧肉片的做法。五花肉这样做出来之后香而不腻,特别入味又好吃,口感也特别好,因为肉已经炖得非常软烂了,特别下饭,吃起来解馋过瘾,肥而不腻,如果你也比较喜欢,那么接下来咱们就一块看一下红烧肉片的烹饪步骤吧。

【红烧肉片】

【制作食材】五花肉,料酒,食盐,生抽,蚝油,老抽,甜面酱,桂皮,香叶,八角,生姜,小葱,食用油,十三香

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是红烧肉片,解馋过瘾,肥而不腻,非常好吃,一起来准备一下红烧肉片的烹饪食材吧,先准备适量的五花肉,五花肉不用特别多,接着准备适量的料酒,食盐,生抽,蚝油,老抽,甜面酱,两片香叶,适量的八角,一大块生姜,两根小葱,适量的食用油和十三香就可以了。这些红烧肉片的烹饪食材都准备好了之后咱们就一块开始烹饪吧。

2、五花肉取出来,还有一点注意事项要跟大家说,五花肉不要准备特别肥的,最好是7分瘦三分肥,这样吃起来口感和味道非常好,而且吃起来绝对不会太油腻。五花肉取出来之后放在水中冲洗一下,清洗完了之后将其取出,然后控一下表面的水分,如果表面水分很难控干的话,咱们可以用厨房纸巾将其擦干。

3、五花肉洗完了之后咱们再将五花肉切成薄片,片的厚度在一厘米左右,要稍微薄一点,这样容易做熟且味道会渗透得非常好。咱们将所有的五花肉片全部放入到碗中,然后把切好的五花肉冷水放入到锅中,锅中放上一点料酒去腥,大火焯出血沫。

4、10分钟以后肉片已经被煮到变色了,这个时候咱们将肉片捞出来过一遍凉水,把肉片表面的浮沫全部洗去,洗干净以后控水放到碗中,然后再向碗中放入适量的食盐,生抽,蚝油和老抽,再放上甜面酱,用手抓拌均匀。

5、抓拌均匀之后咱们将其放到一边腌制20分钟入味。准备一个小盘,在盘中放入准备好的大料,再把生姜切成片放进去,小葱切成段放进去,全部做好了之后咱们将它们放到一边,然后在锅中倒入少量的油烧热。

6、向热油中放入香料,炒出香味,然后倒入五花肉,用大火快速翻炒,加入适量的开水,盖上盖子焖煮20分钟,时间到了之后放上一点食盐,十三香调一下味,接着盖上盖子用小火炖煮30分钟。半小时以后开大火收一下汤汁,两分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。美味的红烧肉片就这样完成了,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、五花肉要七分瘦三分肥。

2、在炖煮五花肉的时候,咱们用小火慢炖,这样会使五花肉更入味,而且也会将五花肉炖得特别软烂。

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